Un atelier de Cap sciences

• 4 flight cases - 2 autos-tendus
• 20 m²

Cuisine Lab

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Cuisiner des spaghettis à la framboise, utiliser le principe de sphérification pour faire du caviar de mangue, réaliser une mousse au chocolat sans oeuf, c'est possible ! 
Siphon, seringue et tube en main, les participants transforment les fourneaux en un laboratoire d’expérimentation culinaire.
Ils vont utiliser des principes de physique-chimie pour réaliser des recettes de cuisine moléculaire étonnantes !
Les objectifs :

• Découvrir les phénomènes chimiques qui se produisent en cuisine.
• Comprendre et utiliser les principes de la sphérification et de la gélification.
• Associer et comprendre les différents états de la matière aux aliments cuisinés.

1h

À PARTIR DE 9 ANS

Julie Rougeaux